Après la création de la Ligue du coin de terre et du foyer, en 1897, l'abbé Lemire, démocrate convaincu, député depuis 1893, partisan de la séparation des Eglises et de l'Etat, fonde en 1903, le Congrès des jardins ouvriers, après avoir été un des orateurs écoutés des congrès ouvriers, à Reims, en 1893 et Lyon, en 1896. La société de bienfaisance louait un terrain, divisé en parcelles qui étaient mises ensuite, moyennant une cotisation annuelle, à la disposition des familles ouvrières chargées d'enfants, pour leur permettre d'y récolter les légumes nécessaires au ménage.

Fondée en 1897 par l'abbé Lemire, un des premiers à prôner la politique de ralliement à la République et la justice sociale préconisées par Léon XIII, la Ligue du coin de terre et du foyer s'était fixé pour objectif de rechercher, aménager et répartir les terrains pour les mettre à la disposition de chefs de famille. Sous l'égide du comité local de la Société des jardins ouvriers, dans lequel siège un "conseiller moral", mandaté par Mgr l'Evêque de Nimes, le règlement prévoit, outre l'interdiction de travailler le dimanche, la célébration de la Saint-Fiacre, patron des jardiniers, le 30 août, par une messe célébrée sur le terrain même.

Le dépliant invite le public à donner "la préférence aux restaurants qui comprennent le vin dans le prix des repas". Pour favoriser le tourisme et faire mieux connaître les bons vins de France, la Fédération des syndicats d'initiative, au congrès de Paris de 1932, a voté le principe du "Repas à prix fixe vin compris". Le but est d'éditer, à l'usage des touristes, une brochure qui contienne les noms et adresses de ces restaurants et hôtels, à Béziers.